معجنات بأشكال مختلفه‎

[معصومة]

معجنات بأشكال مختلفة
المقادير :

1كغم طحين

3 ملاعق كبيره سكر

3 ملاعق كبيره حليب بودرة
1معلقه ملح
معلقة صغيره بيكن باودر
بيضه
معلقه و نصف خميره فورية او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم
كوب حليب+نصف كوب لبن+نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر






الحشوات:




حسب الرغبه

زيت و زعتر
جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء








الطريقه :




استخدمي الخميره وخلطيها مع ربع كوب ماء و سكر و واتركيها تتخمر 10 دقائق

نضع في العجانه كوب طحين الحليب البودرة و الملح السكر الخميره بيكنغ باودر و خليط الحليب و اللبن و الزيت
و البيضه و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك
ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه











http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164514995.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164514995.jpg)



نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون يبيلها زيادة طحين

ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها







http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515017.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515017.jpg)




وهذا شكلها بعد التخمير





http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515028.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515028.jpg)




تقطع قطع صغيره و تشكل

ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريق







http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515038.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515038.jpg)





http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515050.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515050.jpg)




نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه





http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515061.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515061.jpg)





نعمل خطوط ثم تلف





http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515071.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515071.jpg)




وهذا شكلها





http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515082.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515082.jpg)




او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هذا شكلها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515094.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515094.jpg)






او على شكل قارب





http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515151.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515151.jpg)





http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515161.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515161.jpg)





او ممكن على شكل كرات

او رولات و تقص بالمقص من فوق







http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515178.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515178.jpg)




او على هذا الشكل نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر





http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515191.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515191.jpg)





و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هكذا








http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515202.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515202.jpg)



ثم نعملها هكذا و نضع شريحة زيتون للعين





http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515212.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515212.jpg)




بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515228.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515228.jpg)






ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب

و ترش سمسم او حبة البركه او بذر عباد الشمس
و ندخلها في فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى بفوطه
و تقدم








http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515237.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515237.jpg)




او قدميها على هذا الشكل





http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515277.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515277.jpg)




او على هذا الشكل





http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515547.jpg (http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515547.jpg)

[عاشقة الحسين(ع)]

مشكوووره الطريقه يالغلآآ

مآآننحــرم من جديدك’’

وآصلي نشآآطك غآآليتي

في حفظ الرحمن’’

[قلب مجروح]

باين من الصوره طعم لذيذ
يارب نشوفها برمضان
الله لايحرمنا منك

[أبوجعفر المكصوصي]

مشكورين اختي على المعجنات ::smile::

[حنين الروح]

سلمت يداكِ
ومشكوووورة على طريقة عمل الأشكال المختلفة للمعجنات

[ملك الرافدين]

مشكورة مشرفتنا على المعجنات

[معصومة]

ما أجمل ردودكم أعزائي
لا حرمنا الله من تواجدكم