التسجيل التعليمـــات التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

اللهم كن لوليك الحجة ابن الحسن صلواتك عليه وعلى آبائه في هذه الساعه وفي كل ساعه وليا وحافظا وقائدا وناصرا ودليلا وعينا حتى تسكنه ارضك طوعا وتمتعه فيها طويلا برحمتك يا ارحم الراحمين وصلى الله على محمد وآل بيته الطيبين الطاهرين .. اللهم انا نشهدكَ بأننا والينا محمدا وعلي وفاطمه والحسن والحسين والائمة المعصومين من ذرية الحسين .. وارواحنا فداء لحجتك المنتظر ..
التميز خلال 24 ساعة
العضو المميز الموضوع المميز المشرف المميز المشرفة المميزه
قريبا
بقلم :
قريبا قريبا

العودة   منتديات فدك الثقافية > واحة المنتديات الأجتماعية > منتدى مطبخ فدكـ

منتدى مطبخ فدكـ كل مايختص بتحضير الاطباق اليومية من الماكولات والعصائر بانواعها

الإهداءات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-27-2011, 12:03 AM   #1
معصومة
مشرفة منتدى عالم الاسرة والطفل والمطبخ
 
الصورة الرمزية معصومة
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 3,086
معدل تقييم المستوى: 15
معصومة is on a distinguished road

اوسمتي

المستوى : 43 [♥ Bأ©-Yأھu ♥♥ Bأ©-Yأھu ♥♥ Bأ©-Yأھu ♥♥ Bأ©-Yأھu ♥♥ Bأ©-Yأھu ♥]
الحياة 106 / 1062

النشاط 1028 / 34779
المؤشر 48%

Icon25 القرنبيط أطباق متعددة وفوائد لا حصر لها‏

بسم الله الرحمن الرحيم
القرنبيط. أطباق متعددة وفوائد لا حصر لها





ويحتوي القرنبيط كواحد من فصيلة
الخضر، على العديد من العناصر
الغذائية حيث يعد مصدراً جيداً
لعنصر الكالسيوم المفيد للعظام والأسنان
فضلاً عن احتوائه على مادة
«أندول ثري كاربينول» المؤثرة
في علاج بعض أنواع السرطان
ومادة «الديندو ليلمثين» التي
توقف نمو خلايا سرطان الثدي.
في نفس الوقت، فإن القرنبيط
يعد من الخضراوات الغنية بالألياف
المفيدة للأمعاء. وقد أكد العلماء
في جامعة جون هوبكنز في
بالتيمور بالولايات المتحدة أن
للقرنبيط فوائد عديدة لاحتوائه
على مادة مضادة للأكسدة تحمي
خلايا العين من التلف إذ يعد الانحلال
في البقعة الشبكية هو السبب
الأكبر للعمى، كما أكد بحث
للدكتور صوفي عبد القادر
الأستاذ بمركز البحوث المصري
أن حماية العين تبدأ بتناول وجبات
عديدة من القرنبيط لاحتوائه على
مادة «السلفورافين» التي تتدفق في الدم
فتقلل من تلف خلايا العين.
وبالنسبة لطرق طهي القرنبيط في
المطبخ المصري فهي متنوعة
منها القرنبيط بالبقسماط، والقرنبيط
بصلصة الزبادي والقرنبيط بالباشميل
وشوربة القرنبيط.


* القرنبيط بالبقسماط

* المقادير:

ـ وحدة قرنبيط.
ـ بيضتان مخفوقتان.
ـ كوبا بقسماط ناعم للتحمير.
ـ ملح، فلفل أسود ناعم حسب الرغبة.
ـ ملعقتا دقيق.

* الطريقة:
1 ـ تزال أوراق القرنبيط وتقطع فروعها
ثم تقسم الى زهرات صغيرة الحجم
وتنقع في ماء لبضع دقائق.
2 ـ تغسل قطع القرنبيط بالماء البارد
وتصفى جيداً ثم تسلق في ماء مملح
لمدة خمس دقائق.
3 ـ يخفق البيض ويضاف له الفلفل
ويخفق مرة أخرى، تغمس وحدات
القرنبيط كل على حدة في البيض
ثم تنشل وتغمس في خليط
البقسماط والدقيق حتى تتشبع
به من كافة الجوانب.
4 ـ تقلى وحدات القرنبيط في زيت
ذرة حتى يحمر لونها من جميع
الجوانب وتقدم ساخنة.

* قرنبيط بصلصة الزبادي

* المقادير:
ـ ثمرتا قرنبيط مقطعتان قطعاً صغيرة.
ـ كوب دقيق الحمص.
ـ كوب دقيق مضاف إليه ملعقة خميرة.
ـ ملعقتا كاري.
ـ نصف ملعقة فلفل أحمر.
ـ ملعقة ونصف الملعقة موستردة.
ـ ملعقتا كمون.
ـ 1.5 كوب ماء.

مقادير صلصة الزبادي

ـ كوب زبادي ـ ملعقة نعناع مفري.
الطريقة: ـ يسلق القرنبيط ويصفى
من الماء ويجفف.
ـ يوضع دقيق الحمص والدقيق المخلوط
بالخميرة مع التوابل في إناء ويضاف
إليه الكمون والمستردة والماء فتكون
لديك عجينة سائلة.
ـ يغمس القرنبيط في العجينة ويقلى
في زيت غزير حتى يتغير لونه
الى اللون الذهبي.
ـ تقدم وحدات القرنبيط مع صلصة
الزبادي بعد خلط مكوناتها.


* القرنبيط بالباشميل

* المقادير:

- زهرة قرنبيط واحدة.
- بصلة مفرية.
- نصف كيلو لحم مفروم ومعصج.
- مقدار من شوربة الدجاج.
- ملح وفلفل أسود ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوبا حليب.
- ملعقتا طعام زبد.
- بيضة.

الطريقة -

يسلق القرنبيط في شوربة الدجاج.
- يوضع الزبد في وعاء على النار
ويقلب في الدقيق لمدة دقيقتين
ثم يضاف له الحليب ويقلب حتى
يصير قوامه كالكريمة وعندما يبرد
يضاف له البيض ويتبل بالملح والفلفل.
- يدهن قالب الفرن بالسمن ويرص
به وحدات زهرة القرنبيط وفوقها
طبقة من اللحم المفروم ثم
يغطى بالباشميل.
- يوضع القالب في الفرن حتى
يحمر وجهه، ثم يقدم ساخنا مع
رشة مقدونس على الوجه.


* شوربة القرنبيط

* المقادير:
ثمرة قرنبيط صغيرة. الجزء الأبيض من الكراث.
50 غراما من الزبد.
160 غراما من جبن كونتيه الفرنسي.
نصف لتر حليب. ثمن لتر كريمة طازجة
50 غراما من الطحين.
قليل من جوز الطيب.
ملح وفلفل.

الطريقة:

ـ يقطع القرنبيط الى زهور صغيرة
ويغسل ويسلق في الماء المملح
لمدة ثلث ساعة.
ـ ينشل القرنبيط من الماء ويبشر
نصف مقدار جبن الكونتيه، يقطع
الجزء المتبقى الى مكعبات.
ـ يرفع الزبد على النار ويضاف الكراث
المفروم ويقلب، من دون أن يتغير لونه
ثم يرش بالدقيق ويضاف الحليب
تدريجيا ثم نصف لتر ماء مع التقليب.
ـ يضاف الملح الى الخليط ويترك
ليغلي ويضاف القرنبيط والكريمة
الطازجة، ويستمر الطهو لمدة
10 دقائق على نار هادئة.
ـ يخفق الحساء في الخلاط ثم يعاد مرة أخرى للوعاء.
ـ يضاف الجبن المبشور ويترك ليذوب
مع التقليب بملعقة خشبية.
ـ يوزع الحساء في 4 أطباق فردية
ثم يوزع فوقه مكعبات الكويتيه
والفلفل الأسود المطحون.
ويرش قليلا من جوز الطيب
فوق الحساء ويقدم ساخنا.
__________________
معصومة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-27-2011, 12:19 PM   #2
عاشق الحسين
مشرف واحة منتديات الهاتف النقال
 
الصورة الرمزية عاشق الحسين
 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
العمر: 36
المشاركات: 3,070
معدل تقييم المستوى: 15
عاشق الحسين is on a distinguished road

اوسمتي

المستوى : 43 [♥ Bأ©-Yأھu ♥♥ Bأ©-Yأھu ♥♥ Bأ©-Yأھu ♥♥ Bأ©-Yأھu ♥♥ Bأ©-Yأھu ♥]
الحياة 106 / 1060

النشاط 1023 / 34136
المؤشر 40%

افتراضي رد: القرنبيط أطباق متعددة وفوائد لا حصر لها‏

بسم الله الرحمن الرحيم
يسلموووووووو على الطرح الجميل
__________________
عاشق الحسين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-27-2011, 06:17 PM   #3
منال العرب
 
الصورة الرمزية منال العرب
 
تاريخ التسجيل: Jan 2011
المشاركات: 1,968
معدل تقييم المستوى: 12
منال العرب is on a distinguished road

اوسمتي

المستوى : 36 [♥ Bأ©-Yأھu ♥♥ Bأ©-Yأھu ♥♥ Bأ©-Yأھu ♥♥ Bأ©-Yأھu ♥]
الحياة 89 / 893

النشاط 656 / 27564
المؤشر 74%

افتراضي رد: القرنبيط أطباق متعددة وفوائد لا حصر لها‏

بسم الله الرحمن الرحيم
شكرااااااااا لكِ
منال العرب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-02-2011, 10:45 PM   #4
علي الصريوي
مشرف واحة المنتديات الثقافية والادبية
 
الصورة الرمزية علي الصريوي
 
تاريخ التسجيل: May 2010
الدولة: العراق
العمر: 40
المشاركات: 896
معدل تقييم المستوى: 12
علي الصريوي is on a distinguished road

المستوى : 26 [♥ Bأ©-Yأھu ♥♥ Bأ©-Yأھu ♥♥ Bأ©-Yأھu ♥]
الحياة 0 / 643

النشاط 298 / 21027
المؤشر 73%

افتراضي رد: القرنبيط أطباق متعددة وفوائد لا حصر لها‏

بسم الله الرحمن الرحيم
جهود رائعه واطباق لذيذه
تحياتي
__________________

علي الصريوي
علي الصريوي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-04-2011, 05:06 PM   #5
معصومة
مشرفة منتدى عالم الاسرة والطفل والمطبخ
 
الصورة الرمزية معصومة
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 3,086
معدل تقييم المستوى: 15
معصومة is on a distinguished road

اوسمتي

المستوى : 43 [♥ Bأ©-Yأھu ♥♥ Bأ©-Yأھu ♥♥ Bأ©-Yأھu ♥♥ Bأ©-Yأھu ♥♥ Bأ©-Yأھu ♥]
الحياة 106 / 1062

النشاط 1028 / 34779
المؤشر 48%

افتراضي رد: القرنبيط أطباق متعددة وفوائد لا حصر لها‏

بسم الله الرحمن الرحيم
شكراً لتشريفكم الموضوع
تواجدكم اسعدني
__________________
معصومة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-06-2011, 11:19 AM   #6
دلوعه البيت
 
الصورة الرمزية دلوعه البيت
 
تاريخ التسجيل: Jan 2011
المشاركات: 1,035
معدل تقييم المستوى: 12
دلوعه البيت is on a distinguished road

اوسمتي

المستوى : 28 [♥ Bأ©-Yأھu ♥♥ Bأ©-Yأھu ♥♥ Bأ©-Yأھu ♥♥ Bأ©-Yأھu ♥]
الحياة 0 / 685

النشاط 345 / 21015
المؤشر 40%

افتراضي رد: القرنبيط أطباق متعددة وفوائد لا حصر لها‏

بسم الله الرحمن الرحيم
الله يعطيج الف عافيه يارب
__________________
دلوعه البيت غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


جميع المواضيع والمشاركات المطروحه في منتديات فدكـ الثقافية تعبر عن رأي أصحابها ولاتعبر عن رأي الإدارة

تطوير واستضافة: شبكة جنة الحسين (عليه السلام) للإنتاج الفني

الساعة الآن: 06:01 PM.


Design By

Powered by vBulletin Copyright ©2000 - 2010
جميع الحقوق محفوظة لـ: شبكة فدك الثقافية