[دموع الشرقية]

كباب بالكرز البرّي

المقادير:

- 500 غرام من اللحم المفروم الدهني

- حبة من البصل، مفرومة فرماً ناعماً

- كوب من الكرز البري المعروف بإسم «فيشنه»

Fishne (متوافر في المحلات التجارية)

- ملعقتان من السكر

- رشّة من القرفة

- رشّة من حامض الليمون

- خبز عربي مقطع إلى مربعات صغيرة

- رشّة من البقدونس

- ملح وبهار، حسب الرغبة




طريقة التحضير:

- يخلط البصل مع اللحم والملح والبهار، ويشكّل دوائر، ثم يشوى.

- يوضع الخبز في طبق التقديم، ويضاف فوقه اللحم المشوي.

- يخلط الكرز البرّي مع السكر والقرفة وقليل من الماء وحامض الليمون، ويطهى على النار لمدة 15 دقيقة، وذلك حتى تتخثر الصلصة.

- تضاف صلصة الكرز فوق اللحم المشوي، ويمكن إضافة رب البندورة أو الحر لنكهة أطيب!