منتديات فدك الثقافية - لسعة النحلة الألمانية (بينَن اشتِشْ) Bienenstich( بالصور )

http://www.ashaq-basimyat.org/upload...7130c8ce79.gif

اليوم سوف اقدم لكم طريقة عمل البينن شتش وهي عبارة عن كيكة تقسم لقسمين ونقوم بحشوها بكريمة البودينغ ويرش علي وجه الكيكة لوز رقيق وسمنة

الحلوي هي من المطبخ الألماني وهي اشهر حلوي في ألمانيا وخصوصا في برلين

سبب تسمية الحلوي بهذا الاسم هو

كان هناك طائفتين في قديم الزمان يتنازعا مع بعضهما فاقبل احدي الطرفين المتنازعين للطرف الآخر
وكان في تلك المدينة التي اقبلو عليها شابان يتعلمان حرفة الخبز والحلوي وفي هذه الاثناء كانا قد أعدا كيكة اللوز المحشوة بالبودينغ وقاما بإلقائها علي خصمهم فاقبل النحل في هذه الاثناء عليهم ولسعهم ففروو هاربين ومن تلك اللحظة أطلق علي هذه الحلوي بينن اشتش Bienenstich وتعني بالترجمة الحرفية لسعة النحلة

http://bilder.kochbar.de/rezeptgaler...d374b1e59f.jpg

http://bilder.kochbar.de/rezeptgaler...d1f04770c0.jpg

http://bilder.kochbar.de/rezeptgaler...fa9272b08a.jpg

المقادير للعجينة:

4 بيضات
5ـ6 ملاعق كبيرة دقيق
6ـ7 ملاعق سكر
باكو بودرة بودينغ مايسمي بالكاسترد تقريبا يعادل 3 ملاعق كبيرة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر

للحشوة:

ملعقتان كبيرتان سكر
مكعبان جبنة كيري
3 كاسات حليب او كاسين حليب وعلبة كريمة خفق
ملعقة ونص صغيرة نشا
باكو بودرة بودينغ او مايسمي بالكاسترد

للوجه:

150 جرام لوز رقيق
سمنة

طريقة التحضير:

نقوم في البداية بتحضير واعداد الحشوة حتي تبرد اثناء خبز الكيكة
نضع الحليب في حلة ونذوب فيها بودرة البودينغ والنشا والسكر والكيري ونخفقهم جيدا مع الاستمرار في التقليب علي نار هادئة حتي تصبح كريمة بودينغ متماسكة نوعا ما مثل المهلبية او السحلب ونرفعها الي جانب حتي تبرد
والأن لاعداد العجينة
نخفق البيض مع السكر ومن ثم نخلط باكو او 3 ملاعق الكاسترد مع الدقيق والبيكنج بودر مع بعض ونضيفهم للخليط السابق ونخلطهم مع بعض http://www.manalonline1.com/forum/im...1176533006.gif

ندهن صينية التورتة بالسمن والدقيق

http://www.up-king.com/almaciat/6rm9...w63tnn5rop.jpg

ونصب العجينة فيها ونرش اللوز علي وجه الكيكة

http://bilder.kochbar.de/rezeptgaler...1605069f09.jpg

شكل اللوز عن قرب وايضا هكذا تكون السمنة عندما تضعيها علي وجه الكيكة
http://www.lakii.com/vb/images/smilies/100.gif ولكن السمنة توضع بعد تحميرها وقبل اخراجها من الفرن بخمس دقائق فقط