منتديات فدك الثقافية - الدولمه العراقيه بالصوره

المقادير:-

نصف كيلو لحم مفروم
ثلاث اكواب رز
بصل عدد 5
طماطم عدد 3
سلق او ورق عنب
فلفل اخضر عدد 2
باذنجان عدد 2
كوسا عدد 2
ثوم 2 فص
ملح - بهارات - فلفل اسود - معجون طماطم - ليمون دزي...

طريقة العمل ..

نقوم بتقشير البصل واخراج طبقاته بحيث تسمح للحشو داخلها
ازالة لب الطماطم للحشو داخلها
كذلك الفلفل والكوسا والباذنجان حيث يقطع على شكل
اسطوانات للحشو داخلها كما بالشكل التالي ..

http://www.3bir.com/m/files/423.gif

بعد ماقطعنا المواد المذكورة .. نقوم بثرم لب البصل والطماطم مع اضافة 2 طماطم
وواحد فلفل وفرمهم ناعم كما بالشكل التالي ..

http://www.3bir.com/m/files/424.gif

نقوم بغسل الرز واضافة اللحم المفروم اليه مع الملح والثوم ولب الطماطم الذي
كنا قد اخرجناه من الطماطم بعد فرمه ولب البصل بعد فرمه ناعما ونضيف البهارات
والفلفل الاسود ومعجون الطماطم ليصبح لون الرز احمر فاتح ..

http://www.3bir.com/m/files/425.jpg

http://www.3bir.com/m/files/431.jpg

http://www.3bir.com/m/files/426.jpg

نضع في قعر القدر الزيت ولب الباذنجان والكوسا الذي كنا قد اخرجناه من قبل ...

http://www.3bir.com/m/files/427.jpg

الان نحشي المواد بخليط الرز ونضعهم في القدر ..

http://www.3bir.com/m/files/428.jpg

http://www.3bir.com/m/files/429.jpg

http://www.3bir.com/m/files/430.jpg

وبعدالانتهاء نضعه على النار لمدة 3 دقايق
ثم نضيف اليه 3 آكواب ماء مغلي وملعقة ليمون دزي وقليل من الملح (حسب الرغبة)
ونغليه على النار
وقبل ان ينشف الماء نضعه على نار هادئه
حتى ينضج الرز بداخله ..

http://www.3bir.com/m/files/432.jpg

ثم تقلب في الصينية ...

http://www.3bir.com/m/files/434.jpg

http://www.3bir.com/m/files/433.jpg

وبالعافية على قلوبكم جميعاا ..